俄罗斯商务咨询网站报道，2011年俄罗斯禽肉市场规模增长27%，达到350万吨。市场上进口产品与俄罗斯国产产品的比例有利于俄罗斯国产产品。
在禽肉供应总体结构中，俄罗斯国产产品的比例占到89%。在国产产量增长的同时，俄罗斯禽肉进口量逐渐减少。2007-2011年俄罗斯市场上的进口禽肉比重缩减了28%。按照由IntescoResearchGroup公司专家研究开发的、配有财务模式的2012年肉用雏鸡饲养厂商业计划，2011年俄罗斯人均禽肉消费量达248公斤/年。
这一指数超过上年度2%，同时比2007年的人均消费量增长11%。俄罗斯人的禽肉消费基本等同于生物消费标准值。在俄罗斯，禽肉零售的总体趋势为：零售高峰是在每年的第四季度，在次年的第一季度大幅下跌。2011年俄罗斯禽肉零售收入的最高时期是当年的第四季度，并高于2010年同期7%。
与此同时，第二季度下滑了17%，第三季度下跌了2%。
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